Determinantes de Custos e Tomada de Decisão Gerencial em uma Empresa Produtora de Cachaça Artesanal

Resumo

A produção artesanal de cachaça constitui uma importante atividade agroindustrial brasileira, cujas características produtivas tornam a GEC-Gestão Estratégica de Custos um elemento essencial para a eficiência operacional e a competitividade das organizações. Nesse contexto, os determinantes de custos constituem fatores que influenciam a estrutura econômica das organizações e subsidiam decisões gerenciais relacionadas à eficiência operacional, à formação de preços e à competitividade. Este estudo teve como objetivo analisar como os determinantes de custos influenciam a tomada de decisão gerencial em uma empresa produtora de cachaça artesanal. A pesquisa caracteriza-se como aplicada, descritiva e exploratória, com abordagem qualitativa, adotando o estudo de caso único como estratégia de investigação. A coleta de dados foi realizada por meio de entrevista semiestruturada com o gestorproprietário, observação direta e análise documental, utilizando-se a triangulação de evidências. Os dados foram tratados por meio da análise de conteúdo, fundamentada em Bardin (2011), tendo como categorias analíticas os dezesseis determinantes de custos propostos por Costa, Borinelli e Rocha (2024). Os resultados mostraram que diferentes fatores estratégicos relacionados aos custos influenciam a dinâmica organizacional, com destaque para experiência, comprometimento, qualidade, utilização da capacidade e arranjo físico. Esses fatores apoiam o controle de custos, a eficiência operacional e as decisões gerenciais relacionadas ao planejamento da produção, ao controle operacional e às estratégias de mercado. O estudo também demonstra que os determinantes de custos se relacionam entre si na prática, ampliando a compreensão do modelo de Costa et al. (2024).